如何選擇更好的果汁灌裝設(shè)備

根據(jù)原料的不同，果汁飲料生產(chǎn)線分為鮮榨果汁、果粉混合果汁飲料和混合果汁飲料。新鮮果汁類型可分為：濁汁、青汁。渾濁的果汁含有果肉或可溶性果汁固體，這是一種高能量的果汁，或NFC果汁，其果汁含量很高。含果肉的果汁飲料也可視為渾濁果汁。飲料根據(jù)其酸度和堿度可分為酸性果汁飲料和中性果汁飲料。中性果汁飲料也被稱為植物蛋白飲料。椰子汁、大豆飲料、花生奶、核桃奶、杏仁糖漿。

果汁飲料生產(chǎn)線的設(shè)備在選擇原果時(shí)，通常選擇優(yōu)質(zhì)的新鮮水果，一般采用經(jīng)典的挑選和清洗、榨汁或提取方法來(lái)制作果汁。果汁味道鮮美，容易被人體吸收，有些還具有藥用價(jià)值。果汁可以直接飲用，也可以制成各種飲料。它也可以用作其他食品的原料。果汁的可溶性固形物含量一般為10~15%。新鮮果汁中大部分是水，其次是糖，主要的酸是蘋果酸、檸檬酸和酒石酸。雖然酸的含量低于糖，但它是一種重要的成分。它可以使果汁有輕微的酸味，并調(diào)節(jié)果汁的味道。根據(jù)產(chǎn)量，果汁飲料生產(chǎn)設(shè)備可分為4000瓶/小時(shí)、6000瓶/小時(shí)，10000瓶/小時(shí)和15000瓶/小時(shí)以及20000瓶/小時(shí)至36000瓶/小時(shí)。塑料瓶通常使用塑料蓋。玻璃瓶果汁飲料一般采用易拉環(huán)蓋、三螺旋蓋等。讓我們來(lái)談?wù)勅w的關(guān)鍵點(diǎn)，可以是摩擦蓋的形式，但現(xiàn)在三合一機(jī)器通常用于直接旋蓋。玻璃瓶熱灌裝后自動(dòng)封蓋，安裝反向封蓋裝置，使三個(gè)旋蓋落入正確位置，然后正常封蓋操作可以確保封蓋到位，不會(huì)出現(xiàn)瓶口旋入或不到位的現(xiàn)象。需要在灌裝和封蓋之間安裝噴霧裝置。通過(guò)光電檢測(cè)，當(dāng)瓶子通過(guò)時(shí)，將純水噴灑在瓶口上，以噴灑和清洗灌裝過(guò)程中留在瓶口螺旋口的果汁飲料，從而避免細(xì)菌在隨后的瓶口繁殖。從嚴(yán)格的安全角度來(lái)看，有必要在密封果汁飲料后倒入瓶子進(jìn)行消毒并噴灑消毒冷卻，這也被稱為二次消毒。傾倒瓶主要利用果汁飲料的溫度對(duì)瓶蓋內(nèi)部進(jìn)行消毒。噴霧殺菌也稱為巴氏殺菌，然后立即降低溫度。果汁原料的長(zhǎng)期高溫會(huì)導(dǎo)致內(nèi)部影響成分的損失，影響味道和顏色。

果汁飲料生產(chǎn)設(shè)備使用后需要定期清洗。CIP清洗系統(tǒng)用于清洗過(guò)濾材料。濾料裝車后采用反沖洗法清洗。打開(kāi)供水閥，然后打開(kāi)反洗閥給水。這個(gè)過(guò)程通常需要幾個(gè)小時(shí)，直到水清澈。在清洗過(guò)程中，要密切注意排水中含有大量正常顆粒的過(guò)濾材料。否則，應(yīng)立即關(guān)閉小進(jìn)水閥，防止濾料沖出。